در تاریخ 96/2/2 و همزمان با دومین روز از هفته سلامت، همایش تغذیه سالم در دانشگاه علوم پزشکی تهران برگزار گردید.

دکتر هاشمی در این همایش با بیان اینکه همه دستگاه های اجرایی کشور باید به سلامت مردم توجه ویژه ای داشته باشند، گفت: از آنها می خواهیم که به بهداشت و درمان مردم کمک کنند اما بخشی از پیشگیری نیز به مردم مربوط می شود که در زندگی روزمره، از مصرف برخی مواد غذایی یا رفتارها، پرهیز           کنند.

وزیر بهداشت تاکید کرد: مصرف بالای نمک، چربی و شکر زمینه های بروز بیماری های مختلفی را فراهم می کند و کارشناسان معتقدند که ممکن است تا 30 سال آینده، یک سوم مردم ایران به دیابت مبتلا شوند بنابراین باید از امروز شروع کنیم تا نتیجه آن را در 30 سال آینده ببینیم.
وزیر بهداشت در بخش دیگری از سخنان خود گفت: سفیران سلامت نقش مهمی در ارتقای سلامت جامعه دارند و همکاری وزارت آموزش و پرورش در جهت ترویج سفیران سلامت و نیز تربیت دو و نیم میلیون سفیر سلامت، بسیار ارزشمند بود. البته علاوه بر کمیت، باید به کیفیت نیز توجه کرد و این افراد اول باید به سلامتی خود و بعد به سلامت خانواده و جامعه، توجه کنند.
وزیر بهداشت میزان اضافه وزن و چاقی در سنین میانسالی در ایران را 70 درصد عنوان کرد و افزود: سفیران سلامت وقتی به نقش پیامبری خود عمل می کنند که اول مراقب سلامتی خود و بعد مراقب سلامتی خانواده، بستگان، همسایه ها و جامعه باشند.

عوامل خطر بیماری های غیرواگیر تا حد زیادی قابل پیشگیری است

دکتر علی اکبر سیاری در این همایش با بیان این نکته که عوامل خطر بیماری های غیرواگیر تا حد زیادی قابل پیشگیری است اظهار داشت: مردم باید روزانه 10 هزار قدم پیاده روی و یا روزانه 30 دقیقه و هر هفته 150 دقیقه به صورت منظم ورزش کنند تا وزن آنها کنترل و سلامت آنها تامین شود و سفیران سلامت حتما باید رعایت نکات بهداشتی را از خود آغاز کند.
وی با بیان اینکه تغذیه ناسالم و کم تحرکی زمینه بروز بیماری هایی مانند سکته های قلبی، مغزی، دیابت، سرطان را فراهم می کند، افزود: توصیه می شود که افراد کمتر از 50 سال، روزانه 5 گرم و افراد بیشتر از 50 سال، روزانه 3 گرم نمک مصرف کنند اما مردم ایران در حال حاضر روزانه به طور متوسط 10 تا 12 گرم نمک مصرف می کنند.

دکتر سیاری تصریح کرد: مصرف استاندار روزانه روغن 35 گرم است اما در ایران مردم روزانه 46 گرم روغن مصرف می کنند ضمن اینکه روغن مصرفی باید مایع، فاقد اسید چرب ترانس و دارای حداکثر 10 درصد اسید چرب اشباع باشد بنابراین مردم حتما در زمان خرید روغن، به برچسب راهنمای آن توجه کنند.
معاون بهداشت وزارت بهداشت ضمن تاکید بر مضرات قند و شکر، یادآور شد: یک قوطی نوشابه حاوی 30 گرم قند است و اگر مردم ایران هر روز یک قوطی نوشابه مصرف کنند، هر سال 7 کیلوگرم اضافه وزن خواهند داشت.

وی به مردم توصیه کرد که بجای مصرف نوشابه، از دوغ های کم نمک و آب استفاده کنند.

گام موثر سفیران سلامت، ایجاد نگرش جدید در مورد تغذیه سالم در جامعه است

دکتر عبدالهی مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت در این همایش اظهار داشت:یکی از علل مهم مرگ و میر در کشور بیماری های غیر واگیر هستند. مهمترین علت این بیماری ها وضعیت غذایی است. الگوی غذایی مردم و رفتارهای غذایی نامناسب، موجب مصرف زیاد قند و نمک و چربی شده و مطالعات بین المللی نشان می دهد اگر این الگوی غلط اصلاح شود، از این بیماری ها می توان پیشگیری کرد. 

دکتر عبدالهی در بخشی از سخنانش گفت: سفیران سلامت خانواده باید بدانند که زنان به عنوان مادر در خانواده، محور سلامت هستند. تمام رفتارهای غذایی مادران همه ابعاد سلامت خانواده را متاثر می کند. سفیران سلامت باید آموزش صحیح به زنان را در اولویت خود قرار دهند. اگر الگوهای غذایی در والدین اصلاح شود، عادات سالم در کودکان هم شکل می گیرد.

وی افزود: هدف ما این است که به کمک سفیران سلامت خانوار، نگرش جدید در مورد تغذیه سالم در جامعه ایجاد کنیم. غذای سالم، غذایی است که عوامل خطر تغذیه ای در آن وجود ندارند. تغذیه سالم می تواند تا 80 درصد از دیابت، تا 50 درصد از بیماری های قلبی عروقی و تا 30 درصد از برخی سرطان ها پیشگیری کند.

برگزاری جشنواره غذای سالم ایرانی

 در حاشیه این همایش، گروه سلامت خانواده ، جمعیت و تغذیه معاونت اموربهداشتی دانشگاه به منظور  ترویج مصرف غذاهای سالم ایرانی اقدام به برگزاری جشنواره غذاهای سالم ایرانی نمود.

شرکت کنندگان دراین جشنواره رابطین سلامت مراکز بهداشت شرق، شمال، شمیرانات بودند و با تهیه غذاهای سنتی بر پایه حبوبات و همچنین غذاهای فوری سالم ایرانی در جشنواره حضور یافتند.

معاون وزارت بهداشت و مدیر دفتر بهبود تغذیه از غرفه غذاهای سالم ایرانی بازدید نمودند.

درپایان به افراد منتخب که استانداردهای تغذیه ای جشنواره ر رعایت کرده بودند، جوایز و لوح تقدیر اهدا شد.

رونمایی از کتاب و ترانه سلامت

در طی این همایش از کتاب های "سبک زندگی سالم"، " خوراک های بومی ایران" توسط دکتر سیاری معاون بهداشت وزارت بهداشت و ترانه سلامت با اجرای سالار عقیلی رو نمایی شد.