پویش اطلاع رسانی تغذیه سالم از امروز  17 آذر ماه آغاز  و تا  30 آذر ماه سالجاری ادامه دارد.

معاون بهداشت دانشگاه هدف از اجرای این پویش را  اطلاع رسانی و اصلاح باورهای نادرست در مورد روغن و چربی ها عنوان کرد.

 دکتر محمدرضا سهرابی اظهار کرد بررسی‌های انجام شده نشان می دهد علاوه بر چاقی و فشار خون بالا که از عوامل مهم خطر بروز بیماری های غیر واگیر محسوب می‌شوند، چربی خون بالا نیز عامل خطر بروز و پیشرفت بیماری های قلب و عروق است.

 وی با تاکید بر این که  بیماری قلبی عروقی تا حد زیادی با پیروی از شیوه زندگی سالم قابل پیشگیری است خاطرنشان کرد سازمان جهانی بهداشت جوامع را به طراحی مداخلات گسترده مبتنی بر جامعه در زمینه کاهش مصرف چربی های مضر، کاهش میزان نمک و قندهای ساده  در غذاهای فراوری شده، مصرف بیشتر میوه و سبزی و افزایش فعالیت بدنی  تشویق کرده است.  

دکتر سهرابی اصلاح شیوه زندگی همراه با  بهبود کیفیت مواد غذایی و ارتقای دانش تغذیه‌ای جامعه را به عنوان راهکارهای  اساسی برای پیشگیری از بیماری های غیر واگیر و پیامدهای ناشی از آن برشمرد.

وی با اشاره به شعار این پویش «روغن مناسب، غذای سالم، خانواده سالم» اظهار کرد در این پویش تلاش می‌شود ضمن فرهنگ سازی برای  انتخاب شیوه زندگی سالم،آگاهی  مردم در حوزه تغذیه با محوریت انتخاب و مصرف صحیح روغن ها ارتقا یابد و باورهای نادرست در زمینه روغن‌ها و چربی های اصلاح گردد.

معاون بهداشت دانشگاه  آموزش و اطلاع رسانی توسط کارشناسان تغذیه، مراقبین سلامت، بهورزان، سفیران و داوطلبان سلامت، برگزاری دوره‌های آموزشی ویژه پیامگزاران سلامت ادارات، برپایی میز خدمت آموزش ، مشاوره و اطلاع رسانی، برگزاری مسابقات و جشنواره های غذای سالم در مدارس و خانه‌های سلامت و استفاده از ظرفیت های آموزشی ادارات و سازمان ها در اطلاع رسانی پیام‌های تغذیه سالم را از برنامه‌های پیش‌بینی شده برای اجرای این پویش  عنوان کرد.

فرشته فزونی رییس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت نیز از شهروندان خواست از مصرف بیش از حد روغن و چربی خوددرای کنند.

وی یادآوری کرد روغن‌‌های جامد و نیمه جامد  هیدروژنه حاوی اسیدهای چرب مضر (اسیدهای چرب اشباع وترانس)  هستند  که خطر ابتلا به بیماری های قلبی، عروقی و سرطان‌ها را افزایش می دهد.

فزونی با اشاره به  خطر گرفتگی  عروق و بروز بیماری های قلبی در اثر مصرف مواد غذایی حاوی چربی‌های ترانس خاطرنشان کرد طبق توصیه سازمان جهانی بهداشت بزرگسالان  باید  مصرف چربی ترانس را به کمتر از 1 درصد کل انرژی دریافتی روزانه محدود کنند.

وی توصیه کرد با  توجه به برچسب تغذیه‌ای، شهروندان هنگام خرید مواد غذایی بدون چربی ترانس یا ترانس بسیار پایین را انتخاب کنند.

به گفته وی شکلات، انواع بیسکویت، کیک، کلوچه ، شیرینی ، دونات، کراکر، کوکی، پنیرهای  پیتزا  از نوع تاپینگ(نوعی چربی تهیه شده از روغن)، برخی از روغن های نیمه جامد و چیپس حاوی اسیدهای چرب ترانس  هستند. همچنین برخی غذاها مانند لبنیات پرچرب و گوشت قرمز به طورطبیعی دارای این نوع اسیدهای چرب می‌باشند.

رییس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت با  یادآوری  این که  همه روغن ها باید به میزان کم مصرف شوند، روغن کانولا را به عنوان روغن مناسب برای پخت و پز معرفی کرد .

وی در عین حال یادآوری کرد در صورت تمایل به سرخ کردن مواد غذایی از مقدار کمی روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده شود و مواد غذایی با  حرارت ملایم  تفت داده شوند.

 همچنین  از غوطه وری ماده غذایی در مقدار زیاد روغن و حرارت دادن زیاد روغن خودداری شود

براساس این گزارش روز شمار این پویش به شرح ذیل است

عناوین روزهای پویش ملی تغذیه سالم با شعار " روغن مناسب، غذای سالم،خانوداه سالم"

17 تا 30 آذر